RISOTTO Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI

Cześć! 💗

Za oknem, zimno i ciemno, więc postanowiłam, nieco "ocieplić" dzisiejszy dzień, robiąc risotto. Moim zdaniem jest to danie idealne na chłodniejsze dni, ponieważ:

• jest syte, nawet bardzo,
  
• podane na gorąco, jest idealnym "rozgrzewaczem",
• jeśli robimy, to danie, dla 2 osób, to spokojnie starcza na 2 dni, więc nie trzeba nic wymyślać na kolejny dzień, tylko można, na przykład dłużej poleżeć pod kocykiem z kubkiem herbaty. ❆

Ponadto, danie to, jest proste, w wykonaniu, jak większość moich przepisów 😉 , a także pozwala nam, na pozbycie się resztek z lodówki, bo to risotto można przygotować, na wiele różnych sposobów, i w sumie, jakie warzywa/mięso wykorzystamy - w tym ogranicza nas tylko, nasza wyobraźnia, na przykład, w wersji wegetariańskiej, możemy użyć tofu, zamiast kurczaka. 

 

Aczkolwiek, na potrzeby tego przepisu, będziemy potrzebować:

• 10 mniejszych pieczarek
• 1 czerwoną cebulę
• podwójną pierś z kurczaka
  
• 400g ryżu do risotto/ 2 torebki zwykłego ryżu ( acz, polecam, ten do risotto, bo lepiej wchłania bulion )
  
• 1l bulionu warzywnego
• 100g tartego parmezanu/sera żółtego
• 100 ml śmietanki 30%
  
• masło/olej do smażenia
  
• ulubione przyprawy, u mnie: chili, czosnek, sól, pieprz 

*opcjonalnie: kukurydza z puszki, zielona cebulka

1. Drobno kroimy warzywa. Natomiast, kurczaka, kroimy w kosteczkę i przyprawiamy go ulubionymi przyprawami.
   
2. Na patelni rozgrzewamy masło/olej i dodajemy, na nią, kurczaka. Podsmażamy do osiągnięcia złotego koloru, od czasu do czasu mieszając.
   
3. Następnie, dodajemy czerwoną cebulę. Smażymy ok. 1 minuty i dodajemy, pokrojone pieczarki. Wszystko, od czasu do czasu, mieszamy, żeby niczego nie przypalić.
   
4. W międzyczasie, zagotowujemy bulion ( ja użyłam, po prostu, gotowego bulionu warzywnego, acz myślę, że na przykład, taki z rosołu, też będzie dobry ).
5. Na patelnię z: kurczakiem, pieczarkami i cebulą, dodajemy suchy ryż. Mieszamy.
   
6. Następnie, do suchego ryżu z warzywami, stopniowo dodajemy gorący bulion. Po każdym dodaniu, czekamy, aż wchłonie się 1 partia i tak do wykończenia całego bulionu.
7. Kiedy bulion, cały się wchłonie, to dodajemy śmietankę 30%, mieszamy, sprawdzamy smak i ewentualnie, mocniej przyprawiamy danie. Następnie, dodajemy tarty parmezan/ser żółty i możemy już zajadać.

*opcjonalnie, danie można udekorować zieloną cebulką i kukurydzą z puszki. 😊

Smacznego!! 💗