SERNIK FISTASZKOWY Z KAJMAKOWĄ NUTĄ

 

Cześć! 

To mój pierwszy post tutaj, ale mam nadzieję, że nie ostatni.😉

Zaczęła się jesień i chłodniejsze wieczory, więc coraz bardziej ciągnie mnie do słodkości, a w szczególności, do wszelkiego rodzaju ciast ( może to kwestia tego, że wyczekuje Świąt i tego cudownego klimatu, ale też wielu bożonarodzeniowych pyszności…🎅). Także, myśląc co by tu dobrego zrobić na weekend, wymyśliłam sernik fistaszkowy. Zdecydowanie spełnił on moje wymagania dotyczące ciasta idealnego, a mianowicie:

• jest on słodko – słony, a takie połączenia lubię najbardziej,
• ponadto, za sprawą solonych fistaszków, nie jest „zamulający”,
• a co najważniejsze, jest prosty w wykonaniu

Także, myślę, że spokojnie mogę nazwać tego sernika, ciastem dla każdego łasucha, który lubi niestandardowe wariacje, na temat tradycyjnych ciast. 

 

 

A tutaj przepis:

*podane proporcje na tortownicę, o średnicy 24 cm

Na spód:

• 200g jasnych herbatników
• 100 gram roztopionego masła

Masa:

• 1kg sera sernikowego w wiaderku
• 400g ( puszka ) masy kajmakowej
• 2 łyżki gęstego, jogurtu naturalnego 
• 50 g słonych fistaszków
  

Polewa:

• 100g białej czekolady
• 100g śmietanki 30%

 Do dekoracji:

• 100g słonych fistaszków
• opcjonalnie słony karmeli/batoniki snickers

 

1. Dno tortownicy, o średnicy 24 cm, wykładamy papierem do pieczenia. 
   
2. Rozdrabniamy jasne herbatniki ( na wiór ).
3. Topimy masło.
4. Łączymy rozdrobnione herbatniki i masło. Masę, wykładamy na tortownicę, dociskamy do dna tworząc spód i wkładamy do lodówki na 1h.
5. Po upływie 1h, rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni ( termoobieg ).
6. Do misy miksera wkładamy: ser, masę kajmakową i jogurt naturalny. Ubijamy, do momentu połączenia się składników i powstania jednolitej, puszystej masy. Dodajemy orzeszki i już, przy pomocy łyżki, wmieszamy je do masy.
7. Wyciągamy, schłodzony spód, z lodówki i wykładamy na niego masę sernikową.
8. Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 1h.
9. Po upływie 1h, wyłączamy piekarnik i chłodzimy ciasto przez 30 minut, przy uchylonych drzwiczkach piekarnika ( dzięki temu nie straci kształtu ).
10. Po upływie 30 minut, możemy wyciągnąć ciasto z piekarnika i poczekać, aż całkowicie ostygnie.
11. Kiedy sernik ostygnie, to możemy zacząć przygotowywać polewę. Do małego garnuszka dajemy pokruszoną białą czekoladę i śmietankę 30%. Całość, cały czas mieszamy, do czasu rozpuszczenia się czekolady i zagotowania.  
12. Gotową polewę wykładamy na sernik i posypujemy orzeszkami. Opcjonalnie, możemy też polać, dodatkowo, słonym karmelem. Schładzamy ciasto w lodówce ( najlepiej całą noc ).

*Ciasto najlepsze jest na drugi dzień!:)

*Gotowego sernika możemy podawać, na przykład, w towarzystwie dobrej kawy lub lodów :)

Smacznego!!