Cześć! 💓
Z racji tego, że ostatnio chodził za mną burger, to postanowiłam, jak typowo oszczędny student 😜, zrobić je w wersji domowej. Nawet bułki zrobiłam sama! I muszę przyznać, że wyszły naprawdę dobre. Ponadto, wydaje mi się, że w smaku hamburgera, dużą rolę odegrała wołowina, ponieważ, kiedyś robiłam mięso z mielonej wieprzowiny ( tak, wiem, skandal 😐 ) i nie miały one, tak "burgerowego" smaku.
Dlatego, do tych burgerów, radzę użyć wołowiny, na przykład, mielonej łopatki wołowej.😊
A tutaj przepis:
*Z podanego przepisu wyszło mi, 6, średnich bułek
*Ja do swoich burgerów, użyłam: sera cheddar, prażonej cebulki, krążków cebulowych, sałaty i boczku, ale można też wymienić je na swoje ulubione dodatki, dlatego, swój wybór zapisałam w "opcjonalnych dodatkach".
BUŁKI:
*woda i mleko powinny być ciepłe, ale nie gorące!
- 500 mąki chlebowej
- łyżeczka soli
- łyżeczka cukru
- opakowanie ( 8g ) drożdży instant
- pół szklanki ciepłej wody
- pół szklanki ciepłego mleka
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 2 jajka + 1 jajko do posmarowania bułek
- opcjonalnie sezam
MIĘSO:
- 700g zmielonej wołowiny, na przykład łopatki wołowej
SOS JALAPENO:
- 4 papryczki jalapeno
- 2 łyżki majonezu
OPCJONALNE DODATKI:
- ser cheddar
- sałata
- prażona cebula
- boczek
- krążki cebulowe
- ketchup
Bułki:
1. Mąkę chlebową, sól i cukier umieszczamy, w misie miksera lub dużej misce, gdy chcemy wyrabiać ciasto ręcznie ( polecam, jednak skorzystać z robota planetarnego ). Mieszamy składniki.
2.Dodajemy, do misy, drożdże i powtórnie mieszamy składniki.
3.Następnie dodajemy resztę produktów i zaczynamy wyrabiać ciasto. Jeśli wyrabiamy ciasto, przy pomocy robota planetarnego, to przez 2 minuty wyrabiamy je na niższych obrotach, a potem, przez ok. 4 minuty na wysokich. Ciasto powinno mieć ładną, w miarę jednolitą konsystencję - będzie się trochę kleić do rąk, ale też bez przesady. Jeśli ciasto, w ogóle nie odchodzi od misy miksera, należy dłużej je wyrabiać.
4.Tak wyrobione ciasto, zostawiamy na 1h, pod przykryciem, żeby podwoiło swoją objętość.
5.Po upływie 1h, wyciągamy ciasto z misy, na oprószony mąką blat. Powinno wyglądać, tak jak to:
6.Ciasto dzielimy na mniejsze części i formujemy, z każdej kulkę.Zostawimy na 1h.
7.Po czasie, grzejemy piekarnik do 180 stopni, termoobieg.
8. Wyrośnięte bułki, smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy sezamem.Wkładanym do nagrzanego piekarnika na ok.15 minut.
MIĘSO:
1. Wołowinę dzielimy na części i formujemy z nich kulki, które następnie, rozpłaszczamy ( ja to zrobiłam, przy pomocy kubka ).
2.Grzejemy 2 patelnie, najlepiej, z grubszym dnem. Na jedną, wykładamy nasze kotlety i, beztłuszczowo smażymy. Ja swoje mięso smażyłam ok. 1 minuty z każdej strony, pod przykryciem ( mięso było przysmażone na zewnątrz, ale lekko czerwone w środku ) -> czas smażenia zależy od preferowanego stopnia wysmażenia.Kiedy będziemy smażyć mięso, z drugiej strony, to dajemy na nie ser, np. cheddar. Na tej, samej patelni, podsmażamy też, z obu stron, boczek.
3.Na drugiej, rozgrzanej, patelni, będziemy podpiekać bułki. W tym celu, kroimy bułki na dwie części i obie smarujemy, od wewnętrznej strony, majonezem. Podpiekamy do momentu, przyrumienienia się bułek.
SOS JALAPENO:
1.Miksujemy/Szatkujemy, na drobno papryczki jalapeno. Dodajemy majonez i mieszamy.
SKŁADANIE:
1.Bierzmy podpieczoną bułkę i smarujemy sosem jalapeno/ketchupem, bądź innym ulubionym sosem.
2.Następnie, dajemy na nią mięso z serem i przykrywamy wszystko boczkiem.
3.Opcjonalnie, możemy dodać, np. sałatę, prażoną cebulkę, krążki cebulowe ( przyznaję, te kupiłam gotowe w lidlu 😛 )
4.Przykrywamy wszystko drugą stroną bułki i zajadamy!
Smacznego!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz